As deficiências nutricionais mais comuns na cirurgia bariátrica são de proteínas, ferro, zinco, cálcio, vitamina D e vitaminas do complexo B. Para manter um bom estado nutricional após a cirurgia bariátrica, deve-se dar atenção a alguns nutrientes:
a) Proteínas: são necessárias para a formação dos tecidos corporais, enzimas, hormônios e transporte de substâncias pelo sangue. Sua deficiência está relacionada à grande perda de massa muscular, anemia, queda de imunidade e queda de cabelo. Nas refeições, deve-se dar preferência aos alimentos fontes de proteína que estão presentes principalmente nas carnes em geral, ovos, leites e derivados, soja, feijões, grão de bico. Não deixe de consumir, também, o suplemento de proteína em pó, caso seja recomendado para você.
b) Ferro: é um mineral necessário para a formação das hemácias (células vermelhas do sangue) e sua deficiência está associada à anemia ferropriva. São fontes alimentares deste mineral as carnes vermelhas, vegetais verdes escuros, feijão, lentilha, ameixa seca, uva passa, espinafre, quinoa e castanhas. Consuma, pelo menos, um deles diariamente.
c) Vitamina B12: no pós-operatório há uma produção mínima de uma substância chamada fator intrínseco no estômago, que é necessária para a absorção da vitamina B12, levando à diminuição da sua absorção. São fontes alimentares desta vitamina fígado e peixes de água fria como salmão, atum e sardinha. Tenha como costume, pelo menos uma vez por semana, fazer a ingestão de peixes.
d) Tiamina (Vitamina B1): é uma vitamina necessária para o metabolismo dos carboidratos, saúde neurológica e função muscular. Os alimentos que a possuem são os grãos integrais, como farelo de arroz, farelo de aveia, germe de trigo, pistache e gergelim. Vale adicionar em saladas, iogurtes, sucos e vitaminas.
e) Ácido fólico (Vitamina B9): Importante para imunidade e função cognitiva. Sua deficiência pode causar anemia megaloblástica (carência de vitamina B12). Os alimentos fonte são carnes em geral, vegetais verde escuros, como espinafre, amendoim e lentilha. Faça o consumo diário de alguma destas fontes.
f) Vitamina D: é uma vitamina que frequentemente está deficiente em pacientes obesos, devido ao “sequestro” pelo tecido gorduroso. A principal fonte é a produção pelo próprio corpo a partir da exposição aos raios solares. São fontes alimentares desta vitamina o óleo de fígado de bacalhau, peixes e ovos cozidos.
g) Cálcio: é outro nutriente que é consumido e absorvido em menor quantidade. Encontrado em alimentos como leites e derivados, couve, espinafre, quinoa, gergelim e amaranto. Você deve fazer o consumo regular de alimentos ricos em cálcio, de 2 a 3 porções por dia.
h) Zinco: é um mineral necessário em diversas funções no organismo e sua deficiência está relacionada a queda de cabelo e queda da imunidade. São fontes alimentares de Zinco: castanha-do-pará, nozes, amêndoas, leites e derivados sem lactose, azeite de oliva, óleo de linhaça, óleo de chia. Faça o consumo diário.
i) Biotina (Vitamina B7): vitamina muito importante para a saúde capilar, fortalecimento de unhas, cabelo e pele. As fontes alimentares deste nutriente são amendoim, nozes, amêndoas, tomate, gema de ovo, cebola, cenoura, carnes vermelhas, leite, alface, couve-flor. Acrescente na sua rotina alimentar.
*Sempre consulte seu Médico e/ou Nutricionista para ter recomendações individualizadas para você. Este artigo não substitui a consulta com Médico e/ou Nutricionista.
Sobre a autora:
Juliana Teixeira é Nutricionista Clínica (CRN2 14263). Atua em consultório particular, com foco em emagrecimento e cirurgia bariátrica.
Maiores informações no site: www.julianateixeiranutricao.com.br
